Glony wakame – właściwości zdrowotne, przygotowanie i zastosowanie

Glony wakame, znane w kuchni azjatyckiej jako wyjątkowy dodatek do wielu potraw, to nie tylko smakowity składnik, ale również prawdziwy skarb zdrowotny. Te jadalne algi, należące do grupy brunatnic, są pełne witamin, minerałów oraz cennych kwasów tłuszczowych omega-3, co czyni je idealnym elementem zdrowej diety. Dzięki niskiej kaloryczności i bogactwu właściwości prozdrowotnych, glony wakame zdobywają coraz większą popularność wśród osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Ich wszechstronność w kuchni oraz zdolność do wzbogacania potraw sprawiają, że warto przyjrzeć się im bliżej. Czy jesteś gotowy, aby odkryć ich niezwykły świat?

Czym są glony wakame i ich właściwości zdrowotne

Glony wakame to jadalne brunatnice, często goszczące w kuchni azjatyckiej. To prawdziwa skarbnica cennych składników, którą wiele osób słusznie uważa za superfood.

Znajdziemy w nich mnóstwo witamin, takich jak witaminy B i C, a także cenny jod. Są również bogate w kwasy omega-3. Ich skład mineralny jest imponujący – zawierają na przykład wapń wzmacniający kości, żelazo niezbędne do transportu tlenu, czy mangan wspomagający przyswajanie innych witamin z pożywienia.

Poza bogactwem składników odżywczych, wakame wykazują szereg prozdrowotnych działań. Aktywnie wspierają pracę układu krążenia, pomagając w walce z zakrzepami i chroniąc przed miażdżycą. Wykazują także działanie antybakteryjne.

A co z sylwetką? Tu też wakame pozytywnie zaskakują! Są bardzo niskokaloryczne – 100 gramów to zaledwie 45 kcal – co czyni je idealnym dodatkiem do diet, zwłaszcza tych redukcyjnych.

Jakie są wartości odżywcze glonów wakame?

Glony wakame to prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych, niezwykle ważnych dla naszego zdrowia. W zaledwie stu gramach dostarczają 278 kilokalorii (czyli 1165 kJ). Znajdziemy w nich spore ilości białka – 17,6 grama – a także niewielką porcję tłuszczu (tylko 1,6 grama, z czego zaledwie 0,03 g to nasycone kwasy tłuszczowe). Co ciekawe, chociaż mają sporo węglowodanów (aż 48,3 grama), nie zawierają przy tym cukrów. Warto też wiedzieć, że dostarczają 7,1 grama soli.

Ale to nie koniec ich zalet! Te morskie rośliny są bogate w kluczowe minerały oraz witaminy. Kryją w sobie mnóstwo witamin:

• od A, C, K i E,
• po te z grupy B.

Dostarczają nam także cennych minerałów i pierwiastków śladowych, takich jak:

• wapń,
• magnez,
• jod,
• kwas foliowy,
• cynk,
• żelazo,
• mangan.

Nie zapominając o cennych kwasach omega-3. Ich skład to prawdziwe wsparcie dla organizmu – na przykład wapń wzmacnia kości i zęby. Głębszy bieżnik skuteczniej odprowadza wodę spod opony, co zmniejsza ryzyko poślizgu i polepsza warunki jazdy.

Jak przygotować glony wakame?

Przygotowanie wakame wcale nie jest skomplikowane. **Suszoną formę** tych glonów wystarczy zalać **zimną wodą** na zaledwie **10 minut**. **W tym krótkim czasie niesamowicie pęcznieją, potrafiąc zwiększyć swoją objętość nawet czternastokrotnie!**

Zupełnie inaczej postępujemy z wakame sprzedawanym w solance – ono jest już gotowe do użycia i nie wymaga żadnego wcześniejszego namaczania.

Kiedy mamy już wakame odpowiednio przygotowane, możemy z powodzeniem dodawać je na surowo do sałatek czy innych dań, a także poddawać je krótkiej obróbce termicznej, na przykład gotując.

Moczenie i obróbka cieplna

Przygotowanie suszonych glonów wakame jest proste, ale wymaga jednego kluczowego kroku: namoczenia w wodzie przed użyciem. To właśnie podczas tego procesu dzieje się coś fascynującego – ich objętość ekspresowo się zwiększa, potrafiąc urosnąć nawet czternastokrotnie!

Gdy już nabiorą wody i osiągną właściwą konsystencję, są gotowe do dalszej obróbki. Możesz je wtedy dodać do potraw, pamiętając jednak o krótkim czasie gotowania. Dzięki temu zachowają swoje cenne właściwości. Świetnie pasują zwłaszcza do zup, a także doskonale uzupełnią smak rozmaitych sałatek.

Jakie jest zastosowanie glonów wakame w kuchni?

Glony wakame to wszechstronny składnik, szczególnie ceniony w kuchni azjatyckiej. Idealnie odnajdą się w sałatkach i zupach, ale z powodzeniem wzbogacą również smak dań głównych. Ich morski posmak świetnie współgra z potrawami o słodko-kwaśnym profilu.

Znakomicie komponują się z makaronem i ryżem, a także rewelacyjnie smakują w połączeniu z krewetkami. Co więcej, te zielone wodorosty to doskonały wybór dla osób na różnych dietach – są wprost stworzone dla wegan i tych, którzy unikają glutenu.

Ich zastosowania są naprawdę szerokie! Spróbuj dodać je do:

• kanapek,
• past kanapkowych,
• spaghetti,
• kurczaka w sosie curry,
• gęstego leczo.

Jak przygotować sałatkę z glonów wakame?

Przygotowanie sałatki z wodorostów wakame jest naprawdę proste. Wystarczy dodać ogórki i olej sezamowy. Gdy wysuszone glony namiękną, ich tekstura całkowicie się zmienia – stają się przyjemnie miękkie i wyjątkowe.

Klasyczna propozycja to sałatka goma wakame. Aby ją przygotować, potrzebujesz:

• około 25 gramów suszonych wodorostów wakame,
• dwie łyżeczki sezamu,
• półtorej łyżki oleju sezamowego,
• trzy łyżki octu ryżowego,
• dwie łyżki sosu sojowego,
• łyżeczkę miodu.

Jak wykorzystać glony wakame w zupach i daniach głównych?

Glony wakame to doskonały dodatek do wielu zup, w tym tej tradycyjnej, japońskiej miso. Nie tylko znacząco wzbogacają ich smak, nadając potrawom głębi, ale także dostarczają cennych składników odżywczych.

Co więcej, świetnie odnajdują się również w daniach głównych. Ich delikatny, morski posmak idealnie komponuje się z:

• makaronem,
• krewetkami,
• ryżem.

Dodają potrawom wyjątkowego charakteru.

Artykuł bazuje na materiałach zamieszczonych na Glony wakame do czego.